Soupe miso
toute simple
Ingrédients
1 litre de dashi (ou de bouillon de légumes)
3 cuil. à soupe / 45 g de miso rouge
130 g de tofu coupé en dés
2 oignons nouveaux, émincés finement en diagonale
Algues séchées, pour servir (facultatif)
Préparation
Faire chauffer le dashi ou le bouillon de légumes dans une casserole profonde à feu moyen, sans le porter à ébullition.
Incorporer le miso au fouet jusqu'à dissolution complète.
Ajouter le tofu coupé en dés et les oignons nouveaux, et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Servir chaud, avec une tranche d'algues séchées si vous le souhaitez.
