Riscaldare l'olio in un wok o una padella, quindi aggiungere zenzero, aglio e broccolo. Cuocere al salto per 2-3 minuti.
Aggiungere i funghi e il kimchi, cuocere per altri 3 minuti, quindi unire il riso e saltare il tutto per mescolare bene.
Spostare da un lato il riso, il kimchi e le verdure e rompere le uova nello spazio della padella così creato. Friggere o strapazzare le uova, come preferito.
Quando le uova sono cotte, rimuovere la padella dalla fiamma e servire immediatamente, decorando a piacimento con coriandolo fresco, cipollotti o semi di sesamo.
