Tempeh
al curry

Ingredienti

Preparazione

In una padella grande, riscaldare l'olio di cocco a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e lasciare ammorbidire per 1-2 minuti.
Aggiungere il tempeh e le verdure, cuocere per altri 3-4 minuti, quindi aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
Versare il latte di cocco e i ceci, quindi cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure si sono ammorbidite e il liquido si è ristretto.
Servire con il riso cotto, decorando con coriandolo o, per un sapore più piccante, peperoncino sminuzzato.