Wonach sollten Sie suchen?

Prüfen Sie Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate

Fette, Eiweiß und Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie (Kilojoule oder Kilokalorien), die wir für unsere täglichen Aktivitäten benötigen. Beim Vergleich ähnlicher Produkte bedeutet ein niedriger Brennwert in der Regel weniger Fett oder Zucker und das Produkt ist die bessere Wahl.

Wussten Sie schon?

100 Kalorien in einer Schüssel Spinat enthalten viele Nährstoffe und Ballaststoffe, die satt machen. 100 Kalorien in einem Drittel eines Muffins haben wenig Nährstoffe und sind daher „leere“ Kalorien.

Achten Sie auf versteckte Zutaten

Lebensmittelhersteller können Fett, Zucker oder Salz unter anderen Namen auflisten, je nachdem, welche Zutat im Produkt verwendet wurde. Das bedeutet, dass dieser Bestandteil auf der Zutatenliste versteckt und unter einem anderen Namen aufgeführt sein kann. Allgemein gilt jedoch: Ein hoher Anteil an Fett, Zucker oder Salz bedeutet in der Regel, dass das Lebensmittel weniger gesund ist.

Verschiedene Bezeichnungen für Fette:

Fett hat verschiedene Bezeichnungen, z. B. Butter, Rindertalg, Bratenfett, Schmalz, Milchfett, Sahne, pflanzliches Öl, Erdnussöl (oder anderes Nussöl) oder Monoglyceride, Transfette und gehärtete Fette. Zur Erinnerung: Die Art der Fette ist wichtiger als die Menge. Gesunde Fette und Öle enthalten nützliche mehrfach oder einfach gesättigte Fettsäuren. Achten Sie in der Zutatenliste auf gehärtete Fette. Diese sind schädlich für den Körper. Transfette können ebenfalls gesundheitsschädlich sein.

Verschiedene Bezeichnungen für Zucker:

Zucker kann unterschiedlich benannt werden, z. B. Saccharose, Glucose, Glukosesirup, Fructose, Glukose-Fruktose-Sirup, Maissirup, Maltose, Maltodextrin, Invertzucker, Zuckerrübensirup, Ahornsirup, Melasse und Honig. Lebensmittelhersteller nutzen dies zu ihrem Vorteil und fügen ihren Produkten viele verschiedene Zuckerarten hinzu, um die tatsächliche Menge zu verstecken, so Healthline. Dadurch können Sie gesündere Zutaten oben auflisten und Zucker weiter unten in der Liste.

Wenn also ein Produkt viel Zucker enthält, wird dieser nicht unbedingt als eine der ersten Zutaten aufgelistet. Achten Sie bei Ihrem Einkauf darauf, ob Sie versteckte Angaben zu Zucker finden. Wenn Zucker als erste Zutat auf dem Produkt aufgeführt wird, können Sie davon ausgehen, dass dieses Produkt hauptsächlich Zucker enthält.

Verschiedene Bezeichnungen für Salz:

Salz kann ebenfalls unterschiedlich benannt werden, z. B. als Backpulver, Knoblauchsalz, Natrium, Fleisch- oder Hefeextrakt, Zwiebelsalz, Steinsalz, Meersalz, Natron/Natriumhydrogencarbonat, Natriumdisulfit, Natriumnitrat, Nitrat oder Brühwürfel.

Wussten Sie schon?

Studien zufolge können Transfette das Risiko einer Herzerkrankung deutlich erhöhen, da sich das Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße sammelt und diese damit blockieren kann.