Que devez-vous rechercher ?

Vérifiez la teneur en matières grasses, en protéines et en glucides

Pour fonctionner correctement chaque jour, votre corps a besoin d’énergie, qu’il puise dans les matières grasses, les protéines et les glucides (ce sont les kilojoules ou kilocalories). Si l’on compare deux produits similaires, celui avec la valeur énergétique la plus faible contiendra en général moins de matières grasses ou moins de sucres et constitue un meilleur choix.

Le saviez-vous ?

Un bol d’épinards de 100 calories contient de nombreux nutriments et de fibres qui vous rassasieront, tandis que les 100 calories contenues dans le tiers d’un muffin ont peu de nutriments et sont « vides ».

Faites attention aux ingrédients cachés

Les fabricants peuvent faire apparaitre les matières grasses, les sucres et le sel sous différents noms, selon les ingrédients utilisés. Ces ingrédients semblent alors « cachés » dans la liste, et vous les retrouvez sous différentes appellations. Dans tous les cas, un produit contenant beaucoup de matières grasses, de sucre ou de sel est généralement moins bon pour la santé.

Faites attention aux matières grasses :

Les matières grasses apparaissent sous de nombreux noms, par exemple : beurre, graisse de bœuf, graisse de cuisson, matière grasse du lait, huiles végétales, graisses végétales, huile de cacahuète (ou autre huile de fruits à coque), monoglycérides, acides gras trans, matières grasses hydrogénées. Gardez à l’esprit que le type de matière grasse est plus important que sa quantité. Les huiles saines contiennent des graisses poly et mono-insaturées bénéfiques. À l’inverse, les matières grasses hydrogénées sont très mauvaises pour la santé, ainsi que les acides gras trans. Sachez donc les reconnaitre.

Faites attention aux sucres :

Le sucre porte de nombreux noms : saccharose, glucose, sirop de glucose, fructose, sirop de glucose-fructose, maltose, maltodextrine, sucre inverti, mélasse, sirop de sucre roux, sirop d’érable, mélasse, et miel. Selon le site Healthline, les fabricants de produits alimentaires tirent profit de ces différents noms en intégrant plusieurs types de sucres dans leurs produits pour cacher la quantité totale. Ainsi, ils font apparaitre les ingrédients les plus sains en début de liste, puis les différents sucres après.

Ce qui signifie que le sucre ne fera pas nécessairement partie des trois premiers ingrédients d’un produit extrêmement sucré. Essayez d’identifier les sucres cachés lors de vos prochaines courses. Si le premier ingrédient sur la liste est le sucre, vous pouvez conclure que le produit contient essentiellement du sucre.

Faites attention aux sels :

Le sel aussi peut porter plusieurs noms : levure chimique, sel à l’ail, sodium, extrait de viande, sel à l’oignon, gros sel, sel marin, bicarbonate de soude, métabisulfite de sodium, nitrate de sodium, nitrate de potassium, et bouillons cube.

Le saviez-vous ?

Des études ont montré que les acides gras trans sont associés à une augmentation du risque cardiovasculaire, car le cholestérol s’accumule sur les parois des vaisseaux sanguins et peut ensuite les bloquer.