Hambúrgueres mais saudáveis

Suculentos, saborosos e repletos de benefícios ocultos, esses hambúrgueres caseiros farão com que todos voltem para pedir mais.

Ingredientes

Instruções

Em uma tigela grande, misture a carne, os cogumelos, a cebolinha, o alho, o molho inglês e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por uma hora.
Na hora de servir, modele a mistura em hambúrgueres finos (é mais fácil fazer isso com as mãos molhadas).
Pincele os hambúrgueres com azeite e grelhe em uma grelha quente ou em uma frigideira por 4-5 minutos de cada lado até cozinhar completamente.
Torre levemente os pães de hambúrguer até dourar.
Misture o ketchup e a maionese em uma tigela pequena e espalhe sobre os pães de hambúrguer.
Monte os hambúrgueres adicionando a alface, o tomate e todos os outros ingredientes a gosto.

Dicas para crianças difíceis

Os cogumelos somem na carne - as crianças não vão notar!
Deixe as crianças montar o próprio hambúrguer - escolher os ingredientes dá a elas o controle
Use pãezinhos mini para mãozinhas e apetites pequenos
Sirva os ingredientes em tigelinhas para que as crianças possam escolher o que querem
Se as crianças não gostam de «pedaços», bata os cogumelos e as chalotas em purê antes de misturar

Substituições saudáveis

Em vez de...	Use...	Por quê?
Carne moída de boi	Carne moída de peru ou frango	Menos gordura saturada
Pães brancos para hambúrguer	Pão integral ou wrap de alface	Mais fibras, menos carboidratos refinados
Ketchup + maionese	Abacate amassado como molho	Gorduras boas, sem açúcares adicionados
Fritura em óleo	Grelhado ou fritadeira de ar	Menos gordura adicionada
Molho inglês (Worcestershire)	Molho de soja com baixo teor de sódio	Menor teor de sal