Gesündere Hamburger

Saftig, aromatisch und voller versteckter Nährstoffe – diese selbstgemachten Burger werden alle nach mehr verlangen.

Zutaten

Zubereitung

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, die Champignons, die Schalotte, den Knoblauch, die Worcestershiresauce und das Ei vermischen. Gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Masse zu flachen Patties formen (feuchte Hände erleichtern dies).
Die Patties mit Öl bestreichen und auf einem heißen Grill oder in einer Bratpfanne 4-5 Minuten pro Seite garen, bis sie durchgegart sind.
Die Burgerbrötchen leicht toasten, bis sie goldbraun sind.
Ketchup und Mayonnaise in einem kleinen Schälchen vermischen und auf die Burgerbrötchen streichen.
Die Burger zusammensetzen und mit Salat, Tomate und weiteren Beilagen nach Wahl belegen.

Tipps für wählerische Esser

Die Pilze verschwinden im Fleisch – Kinder werden sie nicht bemerken!
Lassen Sie Kinder ihren eigenen Burger zusammenstellen – die Wahl der Zutaten gibt ihnen Kontrolle
Verwenden Sie Mini-Slider-Brötchen für kleinere Hände und Appetit
Servieren Sie die Zutaten in kleinen Schälchen, damit Kinder auswählen können, was sie möchten
Wenn Kinder keine „Stückchen" mögen, die Pilze und Schalotten zu einer Paste pürieren, bevor man sie untermengt

Gesunde Alternativen

Statt...	Verwenden Sie...	Warum?
Rinderhackfleisch	Puten- oder Hühnerhackfleisch	Weniger gesättigte Fettsäuren
Weiße Burgerbrötchen	Vollkornbrötchen oder Salatblatt-Wraps	Mehr Ballaststoffe, weniger raffinierte Kohlenhydrate
Ketchup + Mayonnaise	Zerdrückter Avocado-Aufstrich	Gesunde Fette, kein zugesetzter Zucker
In Öl braten	Grillen oder in der Heißluftfritteuse garen	Weniger zugesetztes Fett
Worcestershire-Sauce	Natriumarme Sojasoße	Reduzierter Salzgehalt