Pâtes bolognaises « légumes cachés » saines

Pâtes bolognaise saines aux « légumes cachés »

Un bol de pâtes riche et réconfortant où les légumes fondent dans une sauce soyeuse - vos petits ne sauront jamais qu'ils mangent leurs légumes.

Ingrédients

300 g de pâtes complètes (penne ou fusilli - plus faciles à manger pour les enfants)

400 g de viande hachée de dinde ou de poulet maigre (moins grasse que le bœuf)

1 boîte / 400 g de tomates concassées (sans sucre ajouté)

1 carotte moyenne, finement râpée

1 courgette moyenne, finement râpée

½ poivron rouge, finement coupé en dés

1 petit oignon, finement coupé en dés

2 gousses d'ail, émincées

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café d'origan séché

½ c. à café de basilic séché

1 c. à soupe de concentré de tomates

Une pincée de sel et de poivre

Facultatif : une petite poignée d'épinards frais, finement hachés

Instructions

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois (environ 5 minutes).
Incorporez la carotte râpée, la courgette et le poivron. Faites cuire 3 à 4 minutes - les légumes vont fondre dans la sauce et devenir invisibles !
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan et le basilic. Mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et les saveurs vont se développer.
Facultatif : incorporez les épinards dans les 2 dernières minutes - ils fondent et disparaissent dans la sauce.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
Mélangez la sauce avec les pâtes cuites et servez !

Conseils pour les enfants difficiles

Râpez finement les légumes - ils se fondent dans la sauce et les enfants ne les remarqueront pas
Utilisez un mixeur sur la sauce si votre enfant préfère une texture complètement lisse
Laissez les enfants saupoudrer eux-mêmes leur fromage par-dessus - cela leur donne un sentiment de contrôle
Servez avec une forme de pâtes amusante comme des spirales, des farfalle ou des coquilles
Ajoutez une toute petite pincée de miel (½ c. à café) dans la sauce si votre enfant trouve les tomates trop acidulées

Au lieu de...	Utilisez...	Pourquoi ?
Viande hachée de bœuf ordinaire	Viande hachée maigre de dinde/poulet	Moins riche en graisses saturées
Pâtes blanches	Pâtes au blé complet	Plus de fibres et de nutriments
Sauce du commerce	Faite maison avec des légumes cachés	Sans sucres ajoutés ni conservateurs
Crème épaisse	Un peu de lait (facultatif)	Plus léger, moins de calories