Pasta bolognese con «verdure nascoste» salutare

Pasta bolognese sana con «verdure nascoste»

Una ciotola di pasta ricca e confortante dove le verdure si fondono in una salsa vellutata: i tuoi piccoli non sapranno mai che stanno mangiando le loro verdure.

Ingredienti

300 g di pasta integrale (penne o fusilli, più facili da mangiare per i bambini)

400 g di carne macinata di tacchino o pollo magro (meno grassa del manzo)

1 lattina / 400 g di pomodori a pezzi (senza zuccheri aggiunti)

1 carota media, finemente grattugiata

1 zucchina media, finemente grattugiata

½ peperone rosso, tagliato a dadini fini

1 cipolla piccola, tagliata a dadini fini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di origano secco

½ cucchiaino di basilico secco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Un pizzico di sale e pepe

Facoltativo: una piccola manciata di spinaci freschi, finemente tritati

Istruzioni

Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e mettila da parte.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per 2 o 3 minuti fino a quando saranno teneri.
Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura, sbriciolandola con un cucchiaio di legno (circa 5 minuti).
Incorpora la carota grattugiata, la zucchina e il peperone. Cuoci per 3 o 4 minuti: le verdure si fonderanno nel sugo e diventeranno invisibili.
Aggiungi i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro, l'origano e il basilico. Mescola bene.
Lascia sobbollire a fuoco lento per 15 o 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il sugo si addenserà e i sapori si svilupperanno.
Facoltativo: incorpora gli spinaci negli ultimi 2 minuti: si sciolgono e scompaiono nel sugo.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Mescola il sugo con la pasta cotta e servi!

Consigli per bambini difficili

Grattugiate finemente le verdure - si mescolano con il sugo e i bambini non le noteranno
Usate un frullatore nel sugo se vostro figlio preferisce una consistenza completamente liscia
Lasciate che i bambini cospargano il formaggio da soli sopra - questo dà loro un senso di controllo
Servite con un formato di pasta divertente come fusilli, farfalle o conchiglie
Aggiungete un piccolo pizzico di miele (½ cucchiaino) nel sugo se vostro figlio trova i pomodori troppo acidi

Sostituzioni salutari

Al posto di...	Usa...	Perché?
Carne macinata di manzo normale	Carne macinata magra di tacchino/pollo	Meno ricca di grassi saturi
Pasta bianca	Pasta integrale	Più fibre e nutrienti
Salsa commerciale	Fatta in casa con verdure nascoste	Senza zuccheri aggiunti né conservanti
Panna densa	Un po' di latte (facoltativo)	Più leggero, meno calorie