450 g de carne bovina ou de cordeiro moída
1 fatia de pão branco
2 ovos grandes de granja
1 xícara (240 ml) de leite
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 cebola branca picada em pedaços finos
3 dentes de alho picados
¼ de xícara (60 ml) de chutney de damasco ou manga
¼ de xícara (60 ml) de uvas-passas ou sultanas
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro moído
¼ de colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Fatias de amêndoas torradas para enfeitar (opcional)
Preaqueça o forno a 190° C/170° C com ventilação/gás 4.
Em uma tigela pequena, despeje metade do leite sobre o pão. Deixe o pão de molho até que esteja totalmente amolecido no líquido e, em seguida, amasse-o com um garfo até formar uma pasta.
Aqueça o azeite de oliva em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue suavemente até que fiquem translúcidos.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar completamente, desmanchando os pedaços maiores com uma colher de pau.
Polvilhe o curry em pó, a cúrcuma, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe a mistura de carne por 2 a 3 minutos.
Adicione o chutney, as passas e a pasta de pão à panela, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira a mistura restante para um prato oval refratário e pressione para que fique bem compacta.
Em uma tigela separada, bata os ovos, o creme de leite fresco, a canela e a pimenta-da-jamaica.
Despeje o líquido sobre a mistura de carne, cobrindo toda a superfície.
Coloque as folhas de louro em cima do bobotie.
Coloque o prato no forno e asse por cerca de meia hora ou até que a cobertura fique dourada.
Sirva com amêndoas polvilhadas por cima (opcional) e um pouco de chutney como acompanhamento.
