Backofen auf 200 °C / 180 °C (Umluft) / Stufe 4 (Gas) vorheizen.
In einer kleinen Schüssel, die Hälfte der Milch über das Brot gießen. Brot einweichen lassen, bis es die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat, dann mit einer Gabel zerdrücken, bis es wie ein Brei ist.
Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und garen lassen, bis sie glasig sind.
Hackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei größere Stücke mit einem Holzlöffel zerteilen, bis alles vollständig gegart ist.
Currypulver, Kurkuma, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 2–3 Minuten garen lassen.
Chutney, Rosinen und das weiche Brot in die Pfanne geben, alles gut mischen und weitere 5 Minuten garen lassen.
Die Mischung in eine ovale Braten- oder Auflaufform geben und festdrücken, damit sie kompakt ist.
Eier, frische Sahne, Zimt und Piment in einer Extraschüssel verquirlen.
Die flüssige Mischung über den Hackbraten gießen, sodass die ganze Fläche abgedeckt ist.
Lorbeerblätter auf dem Bobotie verteilen.
Die Form mit dem Braten in den Ofen stellen und etwa ein halbe Stunde garen lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Optional mit Mandelblättchen bestreuen und ein wenig Chutney als Beilage servieren.
