Préchauffez le four à 190 °C/170 °C chaleur tournante/thermostat 4.
Dans un petit bol, versez la moitié du lait sur le pain. Laissez imbiber le pain jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli, et écrasez-le à la fourchette pour faire une pâte.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle à fond épais. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajoutez la viande hachée, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée, en écrasant les gros morceaux à l’aide d’une cuillère en bois.
Saupoudrez de poudre de curry, curcuma, cumin, coriandre, sel et poivre, et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le chutney, les raisins et le pain, mélangez bien et laissez cuire pendant encore 5 minutes.
Versez le mélange dans un plat à four ovale, et pressez uniformément pour le rendre compact.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la crème fraiche, la cannelle et le mélange quatre épices.
Recouvrez toute la surface de la viande avec ce liquide.
Disposez les feuilles de laurier sur le dessus du bobotie.
Enfournez pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pour le service, vous pouvez le saupoudrer d’amandes grillées et l’accompagner de chutney.
