Preriscaldare il forno a 190°C/170°C se ventilato (manopola del gas 4).
In una scodella, versare metà del latte sul pane. Lasciare ammorbidire il pane, quindi schiacciarlo con una forchetta per formare un impasto.
Riscaldare l'olio di oliva a fuoco medio in una padella grande. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a doratura.
Aggiungere la carne, mescolare e farla cuocere fino a quando non perde il colore rosato, rompendola in pezzi più piccoli con un cucchiaio di legno.
Versare il curry in polvere, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere il chutney, l'uva sultanina e l'impasto di pane, mescolare bene e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Trasferire in una teglia ovale, compattando bene l'impasto di carne e altri ingredienti.
In un recipiente separato mescolare le uova, la panna fresca, la cannella e il pepe della Giamaica.
Versare il liquido sulla carne, prestando cura che ricopra l'intera
superficie.
Disporre le foglie di alloro sul bobotie.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non assume un colore dorato.
Guarnire con le mandorle (se desiderato) e servire con un po' di chutney nel piatto.
