Punch natalizio messicano

Una tipica bevanda speziata preparata con frutta di stagione, da gustare durante le feste.

8 tazze (1,9 litri) di acqua
3 tazze (715 ml) di zucchero di canna (o un altro dolcificante)
4 frutti di guava in scatola, sbucciati e affettati (in alternativa, mele cotogne)
2 mele fresche sbucciate, senza torsolo e tagliate a cubetti
2 pere fresche sbucciate, senza torsolo e tagliate a cubetti
1 tazza (240 ml) di tejocote (in alternativa, mele verdi Granny Smith)
2 arance affettate (conservare la buccia per decorare)
1 tazza (240 g) di prugne secche
1 tazza (240 g) di uva passa
1 tazza (240 g) di baccelli di tamarindo, senza guscio e semi
4 stecche di cannella
2 cucchiaini di chiodi di garofano

Versare l'acqua e lo zucchero (o il dolcificante) in una pentola grande e porre su un fornello a fuoco medio. Mescolare ripetutamente fino a quando lo zucchero non si è dissolto e il liquido inizia a bollire.
Aggiungere le stecche di cannella e i chiodi di garofano e ridurre la fiamma.
Aggiungere i frutti di guava, le mele e le pere e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non sono ammorbiditi.
Perforare i tejocote e i baccelli di tamarindo e versarli nella pentola insieme alle prugne secche, all'uva passa e alle fette di arancia. Cuocere per altri 10 minuti.
Usando un mestolo, assaggiare e, se necessario, aggiungere zucchero o spezie in base al gusto personale.
Quando la bevanda è ben calda, rimuovere le stecche di cannella e i chiodi di garofano con un cucchiaio forato.