Würzige Linsenpfannkuchen
Dieses vegane Frühstück lässt sich zu Beginn der Woche vorbereiten und ist reich an Proteinen und Ballaststoffe, die für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt sorgen.
Zutaten
100 g rote Linsen, über Nacht eingeweicht
100 ml Wasser
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, ganz
1 EL extra natives Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: frischer Koriander, in Scheiben geschnittene Chili, Naturjoghurt, Chutney
Zubereitung
Die Linsen abgießen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Etwas Wasser hinzugeben und mixen, um eine glatte Masse zu erhalten.
Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili (falls verwendet) unterrühren und nach Geschmack würzen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, mit einer Kelle einen kleinen Teil der Linsenmasse hineingeben und damit einen Pfannkuchen formen.
Auf jeder Seite 2-3 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Pfannenwender aus der Pfanne nehmen und mit Koriander, Naturjoghurt oder etwas Chutney servieren.
