Einfache Miso-Suppe mit Spinat und Tofu
Diese einfache Suppe ist ein schneller und wärmender Snack mit vielen potenziell hormonausgleichenden Phytoöstrogenen und Isoflavonen.
Zutaten
500 ml fertige Dashi-Brühe (oder Wasser)
100 g Seidentofu, in Würfel geschnitten
1 EL weiße Miso-Paste
2 Handvoll frischer Spinat
1 Frühlingszwiebel, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
Optional: getrocknete Algen, Sojasauce oder Tamari
Zubereitung
Brühe oder Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Miso-Paste hinzugeben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Gewürfelten Tofu und Spinat hinzugeben und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.
In Schüsselchen geben und mit Frühlingszwiebeln und nach Geschmack mit etwas getrockneten Algen oder einem Schuss Sojasauce oder Tamari garnieren.
