Falafel-Salat mit Tahini und Zitronendressing
Dieses Mittagessen ist schnell gezaubert und enthält viele Ballaststoffe und pflanzliches Protein – ideal für den Hormonhaushalt.
Zutaten
150 g Falafel, gebacken
50 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gewaschen
300 g gemischtes Grüngemüse nach Geschmack
75 g Kirschtomaten, halbiert
Saft von 1/2 Zitrone
50 g Tahini, zerkleinert
1 EL extra natives Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Koriander oder Petersilie
Zubereitung
Gemüse, Falafel, Kichererbsen und Tomaten in einer großen Schüssel mischen.
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Tahini verrühren und nach Geschmack abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und mit etwas Koriander oder Petersilie garnieren.
