Zuppa di orzo e manzo
A partire da 60 anni, abbiamo bisogno di proteine per mantenere la massa muscolare, fibre per la salute dell'apparato digerente e vitamine e minerali per le ossa. Questo piatto soddisfa le esigenze.
Ingredienti
150 g di carne per stufato a cubetti
3 tazze (750 ml) di brodo di carne
½ tazza (100 g) di orzo
1 cipolla piccola tritata
1 spicchio di aglio tritato
1 carota media a pezzetti
1 gambo di sedano a pezzettini
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di timo essiccato
Sale e pepe macinato a piacimento
Facoltativo: pane integrale per accompagnare il piatto
Preparazione
Riscaldare l'olio di oliva in una pentola grande a fondo spesso, quindi scottare la carne, rigirandola su tutti i lati fino a quando perde il colore rosso. Rimuovere e mettere da parte.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano, quindi soffriggere per 5 minuti, versando un altro po' di olio affinché gli ingredienti non aderiscano al fondo.
Versare il brodo di carne e mescolare bene per sfumare la pentola.
Versare nuovamente la carne nella pentola, aggiungere l'orzo e il timo e cuocere a fuoco basso per un'ora, fino a quando la carne non si ammorbidisce.
Condire a piacimento e servire il piatto ben caldo, accompagnandolo con il pane da inzuppare.
