Ovos assados em abacate
Ingredientes
2 abacates grandes
4 ovos orgânicos pequenos
1 folha pequena de coentro picada
Sal e pimenta moída a gosto
Pitada de pimenta em flocos ou páprica (opcional)
Preparo
Pré-aqueça o forno a 200 °C/180 °C no forno elétrico/gás.
Corte os abacates ao meio e remova o caroço. Usando uma colher de chá, abra uma pequena cavidade em cada metade (o suficiente para acomodar um ovo confortavelmente). Coloque as metades dos abacates em uma bandeja rasa com a polpa para cima.
Quebre um ovo em cada metade do abacate, tempere com sal e pimenta e coloque a bandeja no forno.
Asse por cerca de 20 minutos ou até que o ovo esteja do seu jeito preferido (cubra com papel-alumínio se perceber que o abacate está queimando).
Salpique coentro e um pouco de pimenta em flocos ou páprica se você gosta de seu café da manhã com um toque de especiarias.
