Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque de lado.
Usando um processador de alimentos, triture os amendoins até que eles desenvolvam uma boa consistência.
Derreta a manteiga e adicione-a ao amendoim, juntamente com a stevia e a pasta de amendoim. Processe por cerca de 20 segundos até que a mistura fique homogênea.
Abra o processador de alimentos, acrescente a farinha de coco, o extrato de baunilha e o sal e processe novamente por mais 20 segundos.
Despeje a massa no papel vegetal e alise a superfície usando uma espátula. Coloque na geladeira por meia hora.
Derreta as gotas de chocolate e despeje uma camada fina sobre a parte superior da base de pasta de amendoim. Retorne à geladeira e deixe por pelo menos uma hora ou, de preferência, durante a noite.
Assim que estiver pronto, corte em pequenos pedaços com uma faca afiada. Sirva imediatamente ou armazene para quando precisar de um lanche prático.
