In Avocado gebackene Eier

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 200 °C / 180 °C (Umluft) / Stufe 6 (Gas) vorheizen.
Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Mit einem Teelöffel in jede Avocado-Hälfte einen kleinen Hohlraum machen, so dass ein Ei in die Hälfte passt.
Die Avocados mit der offenen Seite nach oben auf ein Backblech setzen.
In jede Avocado-Hälfte ein Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Backblech in den Backofen schieben.
Etwa 20 Minuten lang garen lassen, bis die Eier so gekocht sind wie gewünscht. Gegebenenfalls mit Folie abdecken, sobald die Avocados braun werden.
Nach Geschmack mit Koriander, ein paar Chiliflocken oder Paprikagewürz bestreuen, wenn das Frühstück etwas würziger sein soll, dann servieren.