Pain faible en glucides

Le pain pour satisfaire vos envies de tartines grillées ou de sandwich.

Ingrédients

●    8 œufs de poules élevées en plein air
●    113 g de beurre, et quelques grammes pour beurrer le moule
●    2 cuil. à soupe d’huile d’olive extravierge
●    250 g d’amandes en poudre fine
●    2 cuil. à café de levure chimique
●    ½ cuil. à café de stévia ou autre édulcorant
●    ½ cuil. à café de sel

Préparation

Préchauffez le four à 195 °C/175 °C chaleur tournante/thermostat 6.
Beurrez légèrement un moule à pain.
Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir complètement.
Cassez tous les œufs dans un bol et fouettez-les pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez le beurre fondu et l’huile d’olive délicatement et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélangez l’amande en poudre, la levure chimique, la stévia et le sel.
Ajoutez lentement les poudres au mélange liquide, en les mélangeant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte. Versez la pâte dans le moule et placez-le au
centre du four.
Enfournez pour 35 minutes et vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou un couteau. S’il ne ressort pas intact, poursuivez la cuisson. S’il ressort intact et que le pain est bien doré, la cuisson est terminée !