Carrés aux cacahuètes sans cuisson

Adoptez ces carrés aux cacahuètes faibles en glucides pour satisfaire une envie de sucre, ou emportez-les avec vous pour combler
une petite faim

Ingrédients

●    125 g de cacahuètes grillées non salées
●    240 g de beurre de cacahuète lisse sans sucre
●    60 g de beurre
●    3 cuil. à soupe de stévia ou autre édulcorant
●    2 cuil. à soupe de farine de coco
●    1 cuil. à café d’arôme de vanille
●    160 g de pépites de chocolat sans sucre
●    Une pincée de sel

Préparation

Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide d’un robot, réduisez les cacahuètes en poudre fine.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux cacahuètes, ainsi que la stévia et le beurre de cacahuète. Pulsez pendant environ 20 secondes, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ouvrez le robot, ajoutez la farine de coco, l’arôme de vanille, le sel, et pulsez encore 20 secondes.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson, et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Faites fondre les pépites de chocolat et recouvrez la base aux cacahuètes d’une fine couche de chocolat.
Réservez de nouveau au frais pendant au moins une heure (une nuit de préférence).
Lorsque la pâte a durci, découpez des carrés avec un couteau bien aiguisé. Servez immédiatement ou conservez-les.