Curry aux pois chiches épicés et aux épinards
Un excellent repas du soir riche en fer, en protéines et en magnésium bon pour le cerveau, en particulier pour les adolescents pendant les périodes de révision.
Ingrédients
200 g de pois chiches cuits
400 g d’épinards frais lavés et essorés
250 g de tomates en dés
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à soupe d’huile d’olive extravierge
Sel et poivre à votre convenance
Facultatif : coriandre fraîche, tranches de piments, yaourt nature
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir les épices doucement jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Versez les tomates et ajoutez les pois chiches. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, puis incorporez les épinards.
Laissez mijoter encore 3 minutes et retirez la sauteuse du feu.
Saupoudrez de coriandre, de tranches de piments, ou d'un peu de yaourt pour des graisses saines supplémentaires.
