Soupe miso simple aux épinards et au tofu
Encas rapide qui vous réchauffera, cette soupe simple contient des phytoestrogènes et des isoflavones potentiellement hormono-équilibrants.
Ingrédients
500 ml de bouillon dashi prêt à l'emploi (ou eau)
100 g de tofu soyeux en cubes
1 cuil. à soupe de pâte miso blanche
2 poignées d'épinards frais
1 oignon nouveau, émincé finement
Facultatif : algues séchées, sauce soja ou tamari
Préparation
Faites chauffer le bouillon (ou l'eau) dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Ajoutez la pâte miso et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajoutez les cubes de tofu et les épinards, et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient cuits.
Versez dans des bols et décorez de fines tranches d'oignon nouveau et, si vous le souhaitez, d'algues séchées ou d'un filet de sauce soja ou de tamari.
