Préchauffez le four à 180°C/350°F.
Disposez les tranches de pommes au fond d'un plat de cuisson profond.
Mélangez le beurre d'amande, l'eau, la cannelle, le gingembre et les raisins secs et versez le mélange sur les pommes. Assurez-vous que tous les fruits sont couverts, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire.
Recouvrez de papier aluminium et enfournez pendant environ 25 minutes. Enlevez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et qu'elles aient développé une légère couleur caramel.
Dégustez chaud, avec un peu de crème fouettée sur le côté si vous le souhaitez.
