Auberginen-Lasagne

Den Backofen auf 180°C / Stufe 4 (Gas) vorheizen
Die Auberginen-Scheiben salzen, 20 Minuten stehen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen
In einer Schüssel Ricotta, Ei und frische Petersilie mischen und nach Belieben würzen
Das Öl in eine backofengeeignete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen
Die Schalotten kochen, bis sie weich und glasig sind
Den Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, damit er nicht anbrennt
Die Marinara-Soße hineingießen, Oregano hinzugeben und fünf Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
Eine dünne Schicht der gekochten Marinara-Soße in eine ofenfeste Auflaufform geben
Darauf eine Schicht der Auberginen-Scheiben verteilen, dann eine Schicht der Ricotta-Mischung und eine Schicht Mozzarella
Diesen Vorgang zweimal wiederholen und auf die oberste Schicht etwas Parmesan verteilen
Die Auflaufform zudecken und 35 Minuten lang backen Für eine besonders knusprige Käseschicht, die Abdeckung entfernen und fünf Minuten lang unter dem Grill backen lassen, damit der Käse goldbraun wird
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren