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Den Backofen auf 180°C / Stufe 4 (Gas) vorheizen
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Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, rote Chili, Sojasoße, Limettensaft und Sesamöl in einer kleinen Schüssel mischen
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Alufolie in vier große Quadrate schneiden und gleichmäßig auf einem Ofenblech verteilen
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In der Mitte eine Schicht grüne Bohnen/Zuckererbsen verteilen, danach den Pak Choi und den Fisch darauf legen
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Die Soße über dem Fisch und dem Gemüse verteilen, den Vorgang für alle vier Teile wiederholen
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Die Alufolie zusammenfalten, damit keine Luft entweichen und der Fisch in dem Folienpäckchen langsam dünsten kann
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Das Blech in den Herd geben und fünfzehn Minuten lang backen, bis der Fisch zart und durch ist
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Zum Servieren, den Inhalt der Päckchen auf gekochtem Jasminreis auf einem Teller anrichten
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Nach Geschmack mit frischem Koriander und Sesamkörnern garnieren