*Parcelas de pescado* al vapor
Ingredientes
4 filetes de pescado blanco sostenibles
2 tazas de arroz jazmín, cocido según las instrucciones
1 pak choi, cortado en rodajas gruesas
1 taza de habichuelas o tirabeques
4 cebollas tiernas, ralladas
1 guindilla roja, cortada en rodajas finas (opcional)
3 cm de jengibre, cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 lima, exprimida
1 cucharada de aceite de sésamo
Cobertura opcional (p. ej., cilantro, semillas de sésamo,...)
Indicaciones
Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / fuego al 4
En un cuenco pequeño, mezclar juntos el jengibre, el ajo, las cebollas tiernas, la guindilla roja, la salsa de soja, el zumo de lima y el aceite de sésamo
Cortar cuatro cuadrados grandes de papel de aluminio y colocar de forma uniforme en una bandeja para horno
Añadir una capa de habichuelas en el centro, el pak choi a continuación y, después, el pescado encima
Echar unas cucharadas de mezcla de salsa de soja sobre el pescado y la verdura, repitiendo el proceso para los cuatro cuadrados
Plegar con firmeza el papel de aluminio para que no se salga el aire, lo que permite que el pescado se cocine al vapor suavemente dentro de las parcelas
Meter la bandeja en el horno y hornear durante unos quince minutos, hasta que el pescado quede escamoso y bien cocinado
Para servir, verter el contenido de las parcelas en un plato con arroz jazmín con una textura esponjosa
Cubrir con cilantro fresco y semillas de sésamo para dar más sabor
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