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Riscaldi il forno a 180°C / cucina a gas, livello 4
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In una piccola ciotola, mescoli zenzero, aglio, cipollotti, peperoncino rosso, salsa di soia, succo di lime e olio di sesamo
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Ritagli quattro grandi quadrati di foglio di alluminio e li adagi uniformemente su una teglia da forno
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Aggiunga uno strato di fagiolini al centro, seguito dal pak choi e poi dal pesce in cima
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Versi il composto di salsa di soia sul pesce e sulle verdure e ripeta per tutti e quattro i quadrati
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Pieghi e richiuda saldamente il foglio di alluminio in modo che l'aria non possa fuoriuscire, permettendo al pesce di cuocere delicatamente all’interno del cartoccio
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Riponga il vassoio nel forno e cucini per circa quindici minuti, fino a quando il pesce non diventa friabile e ben cotto
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Lo serva adagiando il contenuto dei cartocci su un piatto con del soffice riso al gelsomino.
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Ricopra con coriandolo fresco e semi di sesamo per insaporire