-
Riscaldi il forno a 220°C / cucina a gas, livello 6
-
In una grande ciotola, mescoli olio d'oliva, origano, aglio, limone, patata dolce e pollo fino ad amalgamarli uniformemente. Condisca bene con sale e pepe
-
Disponga il composto su una teglia da forno (con la pelle del pollo rivolta verso l'alto) e arrostisca in forno per circa 40 minuti, cuocendo in umido fino a metà cottura con i succhi accumulati
-
Rimuova la teglia dal forno, aggiunga olive e dia una bella scossa al tutto. Riponga il vassoio nel forno e cucini per altri 8-10 minuti, o fino a quando le patate diventano morbide e il pollo ben cotto, con la pelle croccante e dorata.
-
Quando è pronto a servirlo, rimuova la buccia degli spicchi d'aglio e li schiacci nel sugo di cottura
-
Serva una coscia di pollo a persona, con un cucchiaio di verdure e un po' di succo dalla padella. Aggiunga una manciata di rucola per una maggiore e pungente freschezza