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Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F.
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Salpique as fatias de berinjela com sal, reserve por 20 minutos e então seque as fatias levemente com um papel toalha
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Em uma tigela separada, misture a ricota, o ovo e a salsinha fresca, e tempere a gosto.
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Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio.
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Cozinhe as chalotas até que fiquem macias e transparentes.
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Adicione o alho picado e misture bem, com cuidado para não deixar queimar.
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Adicione o molho Marinara, o orégano e deixe cozinhar em fogo brando por cinco minutos.
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Com uma concha, transfira uma camada fina do molho para um refratário que possa ir ao forno.
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Coloque as fatias de berinjela por cima, e então uma camada da mistura de ricota. Em seguida, uma camada de muçarela.
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Repita as camadas duas vezes e salpique o queijo parmesão sobre a camada final.
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Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Se quiser que o queijo fique super crocante, tire o papel alumínio e ligue a grelha até que fique dourado
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Salpique a salsinha picada por cima.