Steak mit Koriander- und Limetten-Dressing

Eine optimale nahrhafte Kombi: Zutaten, die reich an Eisen sind, Obst, das viel Vitamin C enthält und frische, pikante Aromen.

Zutaten

Zubereitung

Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Esslöffel Olivenöl einreiben.
Flach auf eine brutzelnd heiße Eisenpfanne legen und jede Seite etwa 4 Minuten lang anbraten – für ein medium gegartes Steak.
Vom Herd nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Währenddessen das Dressing zubereiten.
Limettensaft und -schale, Koriander, Jalapeño, Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Steak in Scheiben schneiden, mit dem Dressing beträufeln und nach Wunsch mit Salat, Ofenkartoffel oder gegrilltem Gemüse servieren.