Spaghetti di riso

Ingredienti

1 tazza e mezza/120 g di spaghetti di riso
Un pezzettino di zenzero fresco macinato
2 spicchi di aglio tritati
1 tazza/25 g di cavolo cinese a fettine sottili
½ tazza/15 g di germogli di fagiolo mungo
½ tazza/15 g di funghi a fettine sottili
1 cipollotto tagliato a fette diagonali
1 peperoncino a fettine sottili (se desiderato)
½ tazza/75 g di pollo cotto o tofu a pezzettini
2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaio di succo di lime
Decorazioni a piacimento (coriandolo fresco, semi di sesamo, arachidi a pezzettini ecc.)

Preparazione

Versare gli spaghetti in un contenitore termico in vetro con coperchio avvitabile
Iniziando con l'aglio e lo zenzero, disporre tutte le verdure a strati
Aggiungere il pollo o il tofu
Coprire il tutto con salsa di soia e succo di lime, quindi aggiungere coriandolo o altre decorazioni a piacimento
Avvitare bene il coperchio e tenere in frigorifero fino all'ora di mangiare
Per servire, aprire il contenitore, versare acqua bollente fino a coprire gli ingredienti, adagiare uno strofinaccio pulito o un coperchio sul contenitore e lasciare a cuocere per 10 minuti
Prima di mangiare, mescolare bene tutti gli ingredienti. Buon appetito!