*Salade de pâtes* méditerranéenne
Ingrédients:
500 g de pâtes complètes (de forme courte comme les torsades)
100 g de tomates coupées
60 ml de vinaigre balsamique
La moitié d'un petit oignon rouge, émincé finement
50 g de concombre, coupé en tranches
80 g d'artichauts, tranchés finement
50 g d’olives dénoyautées et coupées en deux
130 g de fromage feta émiettée
Le jus d'un demi citron
120 ml d’huile d’olive extra vierge
1 cuil. à café d’origan séché
1 cuil. à café de sel
½ cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu
Herbes aromatiques fraiches (facultatif)
Préparation:
Faire bouillir de l’eau salée dans un fait-tout. Versez les pâtes et les laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, remuez pour les séparer puis mettez-les de côté.
Dans un bol ou bocal que vous pouvez fermer, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’origan et l’huile d’olive. Secouez ou fouettez l’ensemble jusqu’à ce que la vinaigrette devienne lisse.
Mélangez les pâtes, les légumes, le fromage et la vinaigrette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. Salez et poivrez à votre convenance.
Mettez la salade au frais, puis servez la avec des herbes aromatiques fraiches, telles que du basilic ou de l’origan.
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