Fideos de bote caseros

Ingredientes

1 taza y media/120 gr de fideos de arroz vermicelli
1 trozo de jengibre fresco de 2,5 cm, picado
2 dientes de ajo, picados
1 taza/25 gr de bok choy, cortado en rodajas finas
Media taza/15 gr de brotes de soja
Media taza/15 gr de champiñones, cortados en rodajas finas
1 cebolla tierna, picada diagonalmente
1 guindilla roja, cortada en rodajas finas (opcional)
Media taza/75 gr de pollo cocido picado o tofu
2 cucharadas de salsa de soja
Media cucharada de zumo de lima
Cobertura opcional (p. ej., cilantro fresco, cacahuetes picados o semillas de sésamo)

Indicaciones

Poner los fideos en un recipiente resistente al calor (un frasco de conserva nos sirve)
Empezando con el ajo y el jengibre, cortar en láminas toda la verdura
Añadir el pollo o tofu
Echar por encima salsa de soja, zumo de lima y cilantro (o cualquiera de tus condimentos favoritos)
Tapar bien el frasco y mantener refrigerado hasta que estés listo para comer
Para servir, abrir el frasco, verter agua hirviendo (suficiente para cubrir los ingredientes), cubrir la parte superior con un trapo de cocina o una tapa, y dejar cocinar durante 10 minutos
Mezclar bien los ingredientes e hincar el diente a este saludable almuerzo