Zuppa di miso con tofu e spinaci
Una pietanza calda di facile preparazione con fitoestrogeni e isoflavoni, sostanze naturali che possono contribuire all'equilibrio ormonale.
Ingredienti
2 tazze (500 ml) di brodo giapponese dashi (o acqua)
1 tazza (100 g) di tofu morbido a cubetti
1 cucchiaio di miso bianco
2 manciate di foglie di spinaci fresche
1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
Facoltativi: alghe essiccate, salsa di soia o tamari
Preparazione
In un pentolino, riscaldare il brodo o l'acqua senza portare a ebollizione. Aggiungere la crema di miso e mescolare fino a farla dissolvere.
Aggiungere i cubetti di tofu e le foglie di spinaci, quindi cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti fino a fare appassire le foglie.
Versare nelle ciotole decorando con il cipollotto e, se desiderato, le alghe essiccate o un po' di salsa di soia o tamari.
