Insalata di falafel con limone e tahini
Perfetta per svuotare il frigorifero e da gustare come pranzo rapido, offre un ottimo apporto di fibre e proteine vegetali per la salute ormonale.
Ingredienti
1 tazza (150 g) di falafel già pronti
¼ di tazza (50 g) di ceci precotti e sgocciolati
2 tazze (300 g) di insalata mista a scelta
1 tazza (75 g) di pomodorini tagliati a metà
½ limone spremuto
¼ di tazza (50 g) di crema di tahini
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe macinato a piacimento
Facoltativi: coriandolo o prezzemolo
Preparazione
In una terrina grande, mescolare l'insalata, i falafel, i ceci e i pomodori.
In un altro recipiente, preparare il condimento mescolando l'olio di oliva, il succo di limone e la crema di tahini, quindi aggiustare di sale e pepe.
Condire l'insalata e decorare con coriandolo o prezzemolo.
