Preaqueça o forno a 220℃ (ventilação)/200℃ (gás 7).
Misture os pedaços de batata-doce com o azeite de oliva, a páprica, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
Coloque a tigela em uma assadeira, espalhando as batatas de modo que nenhuma fique sobreposta ou muito grudada. Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 30 minutos, virando-as após 15 minutos durante o preparo.
Enquanto isso, misture a farinha de rosca e a farinha de amêndoas em um prato raso e tempere bem.
Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem homogêneos.
Mergulhe cada filé de peixe nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de farinha de rosca, pressionando para baixo para garantir que esteja totalmente coberto.
Disponha-os em uma assadeira com um suporte de arame e leve ao forno por 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e a cobertura esteja dourada e crocante.
Mergulhe as ervilhas em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos, até que estejam totalmente descongeladas e cozidas, mas não muito moles.
Quando estiver pronto, sirva o peixe, a batata-doce e as ervilhas em um prato com fatias de limão ao lado.
