Miojo caseiro
Miojo caseiro
Esse almoço fácil de levar para o trabalho é tão conveniente quanto o miojo, mas com nutrientes extras.
Ingredientes
1 ½ xícaras / 120g de macarrão vermicelli à base de arroz
1 pedaço de 1,3cm de gengibre fresco picadinho
2 dentes de alho picados
1 xícara / 25g de repolho bok choy cortado fino
½ xícara / 15g de broto de feijão
½ cup / 15g de cogumelos cortados fino
1 ramo de cebolinha picada na diagonal
1 pimenta malagueta em fatias finas (opcional)
½ cup / 75g de frango cozido ou tofu, picado
2 colheres de sopa de molho de soja
½ colher de sopa de suco de limão
Ingredientes opcionais para servir: coentro fresco, cebolinha ou gergelim
Preparo
Coloque o macarrão em um pote térmico (ou de vidro), com tampa.
Começando com o gengibre e o alho, coloque os ingredientes formando camadas.
Adicione o frango ou o tofu.
Por cima, coloque o molho de soja, o suco de limão e o coentro (ou os acompanhamentos que preferir).
Feche a tampa com força e deixe na geladeira até a hora de servir.
Para servir, abra o pote, coloque água fervendo em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes, tampe com um pano de prato ou a própria tampa e deixe cozinhar por 10 minutos.
Misture tudo muito bem e aproveite esse almoço saudável.
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