Vacaciones más saludables: Recetas sin azúcar para dulces naturalmente dulces
Dondequiera que estés celebrando las vacaciones este año, hazla una temporada más saludable para ti y tu familia con seis recetas sencillas que capturan todos tus sabores favoritos — sin azúcar refinada.
A collection of food and drinks recipes for lighter, healthier holidays.
Gracias por leernos
Recibe a tus invitados con una reconfortante copa de este favorito festivo, sin azúcar añadido ni alcohol.
Ingredientes
2 tazas / 500ml de leche entera o alternativa sin azúcar
1 taza / 250ml de nata para montar o alternativa sin azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de miel (u omitir para una receta completamente sin azúcar)
Opcional: ramas de canela, romero, piel de naranja fresca
Instrucciones
Vierte la leche, la nata, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la canela en una cacerola honda y calienta suavemente (no dejes que hierva).
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la miel (si la usas).
Toma un poco de leche de la cacerola y viértela lentamente en el bol de yemas mientras bates.
Luego devuelve la mezcla de huevo y leche al resto de la leche en la cacerola.
Remueve constantemente a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que haya espesado a la consistencia que prefieras.
Retira del fuego, cuela y enfría durante al menos una hora.
Sirve frío, espolvoreado con un poco de nuez moscada y adornado con ramas de canela, romero o piel de naranja rizada para dar color.
¿Hay algo mejor que una taza caliente de vino especiado en una noche de invierno? Sí, una versión sin alcohol que te deja con todo el sabor y ninguna resaca!
3 tazas (750ml) de zumo de uva roja sin azúcar o zumo de granada
1 taza (250ml) de agua
1 naranja, cortada en rodajas finas
1 rama de canela
4 clavos enteros
2 anises estrellados
1 trozo pequeño de jengibre, en rodajas
Opcional: 1 cucharadita de miel, 1 rama de romero fresco
Combina todos los ingredientes en una cacerola grande de fondo grueso. Añade la miel si deseas algo de dulzor natural.
Hierve a fuego lento durante unos 20 minutos (evita que hierva).
Cuela en vasos y sirve caliente con una rodaja de naranja, una rama de canela o una ramita de romero fresco como guarnición.
Ideales como tentempié de desayuno preparado con antelación, estas sabrosas barritas proporcionarán mucha energía para largos días de celebraciones.
1 ⅔ tazas (150g) de avena
3/4 taza (100g) de pistachos sin sal y sin cáscara, picados
1/2 taza (80g) de arándanos secos
1/2 taza (125g) de mantequilla de cacahuete o mantequilla de almendras
1/4 taza (60ml) de aceite de coco o mantequilla, derretida
Una pizca de sal
Forra un molde cuadrado (de unos 8 pulgadas o 20cm) con papel de hornear.
En un bol grande, mezcla la avena, los pistachos y los arándanos. En una sartén pequeña, calienta suavemente la mantequilla de cacahuete/almendras y el aceite de coco o mantequilla. Añade la vainilla y la sal y remueve suavemente hasta que esté completamente incorporado.
Vierte la mezcla caliente en el bol de ingredientes secos y remueve para combinar.
Presiona firmemente en el molde y enfría durante al menos una hora. Corta en barritas y mantén refrigerado hasta el momento de servir.
Perfecto con una taza de té, este sustancioso bizcocho está suavemente especiado y endulzado de forma natural para un saludable capricho a media tarde.
1 1/2 tazas / 200g de harina integral
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
2 huevos grandes de bienestar animal
1/2 taza (120ml) de leche entera o alternativa sin azúcar
1/4 taza (60ml) de aceite vegetal o de coco
1 plátano maduro, machacado
Opcional: nata montada fresca y arándanos
Precalienta el horno a 170°C / 340°F y forra un molde de pan con papel de hornear.
En un bol, bate los ingredientes secos. En otro, mezcla los huevos, la leche, el plátano y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40-45 minutos. Comprueba si está listo pinchando el pan con un palillo o brocheta - cuando salga limpio, estará listo.
Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo con nata montada opcional y arándanos cocidos o frescos.
Esta es una versión más saludable — y más fácil — de un plato tradicional festivo que es un gran éxito entre los expatriados en todas partes.
1 1/2 tazas (150g) de avena o galletas trituradas sin azúcar
1/2 taza (120g) de mantequilla o alternativa no láctea, derretida
1/2 taza (120 ml) de leche o alternativa sin azúcar
1 taza (250g) de puré de calabaza
2 huevos de bienestar animal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
Opcional: nata montada
Precalentar el horno a 180°C / 350°F.
Engrasar dos moldes de magdalenas de cuatro tazas con una ligera capa de mantequilla o alternativa no láctea.
Mezclar la avena / galletas con la mantequilla y luego presionar en las tazas de los moldes para formar una base de galleta.
Verter encima de las bases y hornear durante 20-25 minutos hasta que cuaje.
Dejar enfriar y servir con un poco de nata montada al lado.
Si no puedes tener nieve real donde vives, ¡este divertido dulce podría ser lo mejor para tu temporada de fiestas en el extranjero!
1 1/4 tazas (100g) de coco deshidratado (más extra para rebozar)
3 cucharadas de aceite de coco o mantequilla, derretida
2 cucharadas de leche o leche de coco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar o avena finamente molida
Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que adquiera una consistencia similar a la masa.
Con las manos secas, formar bolas pequeñas con la masa y rebozarlas en el coco deshidratado extra.
Colocar en una bandeja y enfriar durante al menos 30 minutos hasta que estén firmes al tacto.
Servir frías como un dulce o como postre sencillo.
