Des fêtes plus saines : Recettes sans sucre pour des douceurs naturellement sucrées
Où que vous célébriez les fêtes cette année, rendez cette saison plus saine pour vous et votre famille avec six recettes simples qui capturent toutes vos saveurs préférées — sans sucre raffiné.
A collection of food and drinks recipes for lighter, healthier holidays.
Merci de nous avoir lus
Accueillez vos invités avec un verre réconfortant de ce favori festif - sans sucre ajouté ni alcool.
Ingrédients
2 tasses / 500ml de lait entier ou alternative non sucrée
1 tasse / 250ml de crème épaisse ou alternative non sucrée
3 jaunes d'œufs
1 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de noix de muscade moulue
1/2 c. à café de cannelle moulue
1 c. à soupe de miel (ou omettre pour une recette totalement sans sucre)
Optionnel : Bâtons de cannelle, romarin, zeste d'orange frais
Instructions
Versez le lait, la crème, l'extrait de vanille, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole profonde et réchauffez doucement (ne laissez pas bouillir).
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs avec le miel (si utilisé).
Prélevez un peu de lait de la casserole et versez-le lentement dans le bol de jaunes tout en fouettant.
Puis remettez le mélange d'œufs et de lait dans le reste du lait dans la casserole.
Remuez constamment à feu doux pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il ait épaissi à la consistance souhaitée.
Retirez du feu, filtrez et réfrigérez pendant au moins une heure.
Servez froid, saupoudré d'un peu de noix de muscade et garni de bâtons de cannelle, de romarin ou d'un zeste d'orange enroulé pour la couleur.
Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une tasse réchauffante de vin chaud par une nuit d'hiver ? Oui — une version sans alcool qui vous laisse avec tout le goût et aucune gueule de bois !
3 tasses (750ml) de jus de raisin rouge non sucré ou jus de grenade
1 tasse (250ml) d'eau
1 orange, coupée en fines tranches
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle entiers
2 anis étoilé
1 petit morceau de gingembre, tranché
Optionnel : 1 c. à café de miel, brin de romarin frais
Combinez tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais.
Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes (évitez de le faire bouillir).
Ajoutez le miel avant de servir si vous souhaitez un peu de douceur naturelle.
Filtrez dans des verres et servez chaud avec une tranche d'orange, un bâton de cannelle ou un brin de romarin frais comme garniture.
Idéal comme collation pour le petit-déjeuner préparé à l'avance, ces barres savoureuses fourniront beaucoup d'énergie pour de longues journées de célébrations.
1 ⅔ tasses (150g) de flocons d'avoine
3/4 tasse (100g) de pistaches non salées, décortiquées, hachées
1/2 tasse (80g) de canneberges séchées
1/2 tasse (125g) de beurre de cacahuète ou beurre d'amande
1/4 tasse (60ml) d'huile de coco ou de beurre, fondu
Une pincée de sel
Tapissez un moule carré (d'environ 8 pouces ou 20 cm) de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les pistaches et les canneberges. Dans une petite casserole, réchauffez doucement le beurre de cacahuète/d'amande et l'huile de coco ou le beurre. Ajoutez la vanille et le sel et remuez doucement jusqu'à incorporation complète.
Versez le mélange chaud dans le bol d'ingrédients secs et remuez pour combiner.
Pressez fermement dans le moule et réfrigérez pendant au moins une heure. Coupez en barres et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Parfait avec une tasse de thé, ce gâteau consistant est légèrement épicé et naturellement sucré pour une collation saine en milieu d'après-midi.
1 1/2 tasses / 200g de farine complète
2 c. à café de levure chimique
2 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de muscade moulue
2 gros œufs de poules élevées en plein air
1/2 tasse (120ml) de lait entier ou alternative non sucrée
1/4 tasse (60ml) d'huile végétale ou de coco
1 banane mûre, écrasée
Optionnel: Crème fraîche fouettée et canneberges
Préchauffez le four à 170°C / 340°F et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez ensemble les ingrédients secs. Dans un autre, mélangez les œufs, le lait, la banane et l'extrait de vanille. Mélangez doucement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 40-45 minutes. Testez la cuisson en perçant le pain avec un cure-dent ou une brochette — quand il ressort propre, c'est prêt.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher et de le servir avec de la crème fouettée et des canneberges cuites ou fraîches (optionnel).
C'est une version plus saine — et plus facile — d'un plat traditionnel des fêtes qui est très apprécié par les expatriés partout.
1 1/2 tasses (150g) de flocons d'avoine ou de biscuits sans sucre écrasés
1/2 tasse (120g) de beurre ou alternative non laitière, fondu
1/2 tasse (120 ml) de lait ou alternative non sucrée
1 tasse (250g) de purée de citrouille
2 œufs de poules élevées en plein air
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de muscade
Optionnel: Crème fouettée
Préchauffez le four à 180°C / 350°F.
Graissez deux moules à muffins de quatre tasses avec une légère couche de beurre ou d'alternative non laitière.
Mélangez les flocons d'avoine / biscuits avec le beurre, puis pressez dans les moules à muffins pour former une base biscuitée.
Versez sur le dessus des bases et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit pris.
Laissez refroidir et servez avec un peu de crème fouettée sur le côté.
Si vous ne pouvez pas avoir de vraie neige là où vous vivez, cette friandise amusante pourrait être la meilleure alternative pour votre saison des fêtes à l'étranger !
1 1/4 tasses (100g) de noix de coco râpée (plus un supplément pour rouler)
3 cuillères à soupe d'huile de coco ou de beurre, fondu
2 cuillères à soupe de lait ou de lait de coco
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée ou de flocons d'avoine finement moulus
Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la pâte.
Avec les mains sèches, roulez la pâte en petites boules et enrobez-les dans la noix de coco râpée supplémentaire.
Disposez sur un plateau et réfrigérez pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher.
Servez frais comme friandise sucrée ou dessert simple.
