Vacanze più sane: Ricette senza zucchero per dolci naturalmente dolci
Ovunque tu stia festeggiando le vacanze quest'anno, rendi la stagione più sana per te e la tua famiglia con sei semplici ricette che catturano tutti i tuoi sapori preferiti — senza zucchero raffinato.
A collection of food and drinks recipes for lighter, healthier holidays.
La ringraziamo per la lettura
Accogli gli ospiti con un confortante bicchiere di questo preferito festivo - senza zucchero aggiunto o alcol.
Ingredienti
2 tazze / 500ml di latte intero o alternativa non zuccherata
1 tazza / 250ml panna doppia o alternativa non zuccherata
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele (o omettere per una ricetta completamente senza zucchero)
Opzionale: Bastoncini di cannella, rosmarino, scorza d'arancia fresca
Istruzioni
Versare il latte, la panna, l'estratto di vaniglia, la noce moscata e la cannella in una casseruola profonda e riscaldare delicatamente (non permettere che bolla).
In una ciotola separata, sbattere i tuorli d'uovo con il miele (se utilizzato).
Prendere un po' di latte dalla casseruola e versarlo lentamente nella ciotola dei tuorli mentre si sbatte.
Quindi riportare la miscela di uova e latte al resto del latte nella casseruola.
Mescolare costantemente a fuoco basso per circa cinque minuti fino a quando non si sarà addensato alla consistenza preferita.
Rimuovere dal fuoco, filtrare e raffreddare per almeno un'ora.
Servire freddo, cosparso con un po' di noce moscata e guarnito con bastoncini di cannella, rosmarino o una scorza d'arancia arrotolata per colore.
C'è qualcosa di meglio di una tazza calda di vin brulé in una notte invernale? Sì — una versione analcolica che ti lascia con tutto il sapore e nessun postumi di sbornia!
3 tazze (750ml) di succo d'uva rossa non zuccherato o succo di melograno
1 tazza (250ml) di acqua
1 arancia, tagliata sottilmente
1 bastoncino di cannella
4 chiodi di garofano interi
2 anice stellato
1 piccolo pezzo di zenzero, affettato
Opzionale: 1 cucchiaino di miele, rametto di rosmarino fresco
Combinare tutti gli ingredienti in una grande casseruola dal fondo pesante.
Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti (evitare di farlo bollire).
Aggiungere il miele prima di servire se si desidera un po' di dolcezza naturale.
Filtrare nei bicchieri e servire caldo con una fetta d'arancia, un bastoncino di cannella o un rametto di rosmarino fresco come guarnizione.
Ideali come spuntino per la colazione preparato in anticipo, queste gustose barrette forniranno molta energia per lunghe giornate di celebrazioni.
1 ⅔ tazze (150g) di fiocchi d'avena
3/4 di tazza (100g) di pistacchi non salati e sgusciati, tritati
1/2 tazza (80g) di mirtilli rossi secchi
1/2 tazza (125g) di burro di arachidi o burro di mandorle
1/4 di tazza (60ml) di olio di cocco o burro, sciolto
Un pizzico di sale
Fodera uno stampo quadrato (circa 8 pollici o 20 cm di dimensione) con carta da forno.
In una ciotola grande, mescola i fiocchi d'avena, i pistacchi e i mirtilli rossi. In una piccola padella, riscalda delicatamente il burro di arachidi/mandorle e l'olio di cocco o il burro. Aggiungi la vaniglia e il sale e mescola delicatamente fino a completa incorporazione.
Versa il composto caldo nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola per combinare.
Premi fermamente nello stampo e raffredda per almeno un'ora. Taglia a barrette e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Perfetto con una tazza di tè, questa torta sostanziosa è delicatamente speziata e dolcificata naturalmente per uno spuntino salutare a metà pomeriggio.
1 1/2 tazze / 200g di farina integrale
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
2 uova grandi da allevamento etico
1/2 tazza (120ml) di latte intero o alternativa non zuccherata
1/4 di tazza (60ml) di olio vegetale o di cocco
1 banana matura, schiacciata
Opzionale: Panna fresca montata e mirtilli rossi
Preriscalda il forno a 170°C / 340°F e fodera uno stampo da plumcake con carta da forno.
In una ciotola, sbatti insieme gli ingredienti secchi. In un'altra, mescola le uova, il latte, la banana e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente gli ingredienti fino a completa incorporazione.
Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti o uno spiedino nel plumcake - quando esce pulito, è pronto.
Lascia raffreddare completamente il plumcake prima di affettarlo e servirlo con panna montata opzionale e mirtilli rossi cotti o freschi.
Questa è una versione più salutare - e più facile - di un piatto tradizionale delle festività che è molto apprezzato tra gli espatriati ovunque.
1 1/2 tazze (150g) di fiocchi d'avena o biscotti sbriciolati senza zucchero
1/2 tazza (120g) di burro o alternativa non casearia, sciolto
1/2 tazza (120 ml) di latte o alternativa non zuccherata
1 tazza (250g) di purè di zucca
2 uova da allevamento etico
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
Opzionale: Panna montata
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 180°C / 350°F.
Ungere due teglie da quattro muffin con un leggero strato di burro o alternativa non casearia.
Mescolare l'avena / biscotti con il burro e poi premere nelle tazze per muffin per formare una base biscottata.
Versare sopra le basi e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non si solidifica.
Lasciare raffreddare e servire con un po' di panna montata a parte.
Se non puoi avere neve vera dove vivi, questo divertente dolcetto potrebbe essere la cosa migliore per la tua stagione festiva all'estero!
1 1/4 tazze (100g) di cocco essiccato (più extra per la copertura)
3 cucchiai di olio di cocco o burro, fuso
2 cucchiai di latte o latte di cocco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di cocco grattugiato non zuccherato o avena finemente macinata
Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.
Con le mani asciutte, arrotolare l'impasto in piccole palline e ricoprirle con il cocco essiccato extra.
Disporre su un vassoio e raffreddare per almeno 30 minuti fino a quando non sono sode al tatto.
Servire fredde come dolcetto o semplice dessert.
