Ausgewogene
Ernährung für bewussten Zuckerkonsum

Viele von uns nehmen bis zu 13,5 Prozent der empfohlenen Tageskalorienmenge durch zugesetzten Zucker zu sich. Dieser Zucker erhöht die Gesamtenergiezufuhr und kann die Kalorienaufnahme aus nährstoffreicheren Lebensmitteln verringern, was zu einer ungesunden Ernährung, Gewichtszunahme, Karies und einem erhöhten Risiko für nichtübertragbare Krankheiten führen kann.

Zucker erklärt

Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das der Körper in Glukose umwandelt und als Energie nutzt. Seine Wirkung auf den Körper unterscheidet sich je nach Art des konsumierten Zuckers. Zucker kann in zwei Typen unterteilt werden: natürliche (oder intrinsische) Zucker und freie Zucker.

Freie Zucker

Freie Zucker bezeichnen alle Zuckerarten, die von Herstellern, Köchen oder Konsumenten Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, sowie natürlich vorkommende Zuckerarten in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten. Der größte Anteil freier Zucker in unserer Ernährung stammt möglicherweise nicht von den Löffeln raffinierten Zuckers, die wir zu den Mahlzeiten zu uns nehmen, sondern von den Zuckerarten, die Hersteller verarbeiteten Lebensmitteln als Zutat hinzufügen. Diese Zuckerarten werden häufig zur Süßung verwendet, können aber auch technische Funktionen erfüllen, wie z. B. die Veränderung von Farbe und Textur, die Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Fermentation oder die Konservierung von Lebensmitteln, um deren Haltbarkeit zu verlängern.

Häufige Quellen von freien Zuckern

Die Ernährung jedes Einzelnen ist einzigartig, aber es gibt beliebte Lebensmittelarten, die in vielen Ernährungsweisen üblich sind und freie Zucker enthalten.

Konserven und Süßwaren – Haushaltszucker, Marmelade, Schokolade und Süßigkeiten machen einen großen Teil der freien Zucker aus, die in der durchschnittlichen Ernährung regelmäßig konsumiert werden

Erfrischungsgetränke und Fruchtsaft - Fruchtsaft macht einen großen Teil der freien Zucker aus, die von kleinen Kindern konsumiert werden

Kekse, Brötchen und Kuchen – die großen Mengen an Zucker, die bei der Herstellung von Keksen, Brötchen und Kuchen zugesetzt werden, sind nicht immer offensichtlich

Alkoholische Getränke – viele Menschen sind sich der Zuckergehalte in alkoholischen Getränken nicht bewusst, besonders wenn sie mit einem Erfrischungsgetränk gemischt werden

Milchprodukte – Milchprodukte enthalten natürlichen Zucker, jedoch gibt es oft zugesetzte Zucker in aromatisierten Milchgetränken, Joghurts oder Eiscreme

Herzhafte Speisen - Zucker kann in vielen herzhaften Speisen gefunden werden, wie Rührsaucen, Gewürzen und Chips