Nutrición equilibrada para
el consumo consciente de azúcar

Muchos de nosotros consumimos hasta un 13,5 por ciento de nuestra ingesta calórica diaria recomendada a partir de azúcares añadidos. Estos azúcares aumentan la ingesta total de energía y pueden reducir la ingesta de calorías de alimentos más nutritivos, creando una dieta poco saludable, aumento de peso, caries dental y mayor riesgo de enfermedades no transmisibles.

El azúcar explicado

El azúcar es un carbohidrato simple que el cuerpo convierte en glucosa y utiliza como energía. Su efecto en el cuerpo difiere dependiendo del tipo de azúcar consumido. Los azúcares se pueden dividir en dos tipos: azúcares naturales (o intrínsecos) y azúcares libres.

Azúcares libres

Los azúcares libres se refieren a todos los azúcares añadidos a alimentos y bebidas por el fabricante, cocinero o consumidor y los azúcares presentes naturalmente en la miel, jarabes, zumos de frutas y concentrados de zumos de frutas. El mayor contribuyente a los azúcares libres en nuestra dieta puede no ser las cucharadas de azúcar refinado añadidas a alimentos y bebidas en las comidas, sino los azúcares que los fabricantes añaden como ingredientes a los alimentos procesados. Estos azúcares se añaden comúnmente para endulzar el sabor, sin embargo, también pueden añadirse para proporcionar funciones técnicas como alterar el color, la textura, asegurar una fermentación adecuada o conservar los alimentos para permitir una vida útil más larga.

Fuentes comunes de azúcares libres

La dieta de cada individuo es única, sin embargo, hay tipos de alimentos populares comunes en muchas dietas que contienen azúcares libres.

Conservas y confitería – azúcares de mesa, mermelada, chocolate y caramelos representan una gran proporción de los azúcares libres consumidos regularmente en la dieta promedio

Refrescos y zumo de frutas – el zumo de frutas representa una gran proporción de los azúcares libres consumidos por los niños pequeños

Galletas, bollos y pasteles – las grandes cantidades de azúcar añadidas en el proceso de elaboración de galletas, bollos y pasteles no siempre son obvias

Bebidas alcohólicas – muchas personas desconocen los niveles de azúcar en las bebidas alcohólicas, especialmente cuando se mezclan con un refresco

Productos lácteos – los lácteos contienen azúcar natural, sin embargo, a menudo hay azúcares añadidos en leches saborizadas, yogures o helados

Alimentos salados – se puede encontrar azúcar en muchos alimentos salados, como salsas para remover, condimentos y patatas fritas