Salada de Quinoa *com Molho de Tahine Verde*
Ingredientes
2 dentes de alho, amassados
1 copo de coentro fresco, picado
1 copo de salsa fresca, picado
1/2 copo de folhas de espinafre
1 copo de tahine
1 copo de água fresca
1/2 copo de suco de limão fresco
2 copos de quinoa, cozinhada
2 copos de folhas de alface mistas
1 copo de tomates cereja, cortados na metade
1/2 pepino, picado
3 rabanetes, picados finamente
1/2 copo de nozes cruas ou castanhas, picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Para fazer o molho, misture o alho, espinafre, ervas, tahine e suco de limão em um liquidificador em alta velocidade ou um processador de alimentos até ficar macio
Com o motor funcionando, adicione água pouco a pouco até que a consistência desejada seja alcançada
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto
Organize a quinoa, as folhas de alface, tomates cereja, pepino, rabanete e castanhas numa tigela e misture bem
Polvilhe o molho e sirva imediatamente
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