Suppe mit Linsen und Wildreis

1,5 L vegane Gemüsebrühe
1/2 L frisches Wasser
130 g Linsen, gewaschen und abgetropft
130 g Wildreis
1 Dose zerkleinerte Tomaten
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Stangensellerie, zerkleinert
1 Zwiebel, fein zerkleinert
130 g frischer Grünkohl
4 Knoblauchzehen, zerkleinert
1 EL Olivenöl oder anderes Öl
1 EL italienische Gewürzmischung (oder Basilikum, Thymian und Oregano, gerebelt)
1/2 TL geräucherte Paprika (optional)
1 Lorbeerblatt
Frische Petersilie zum Servieren
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen
Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich werden
Knoblauch hinzugeben und weitere 30 Sekunden garen, dann die Tomaten hinzufügen und gut verrühren
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in einen schweren Topf geben
Gemüsebrühe, Wasser, Linsen, Reis, Kräuter und Gewürze hinzugeben und die Hitze reduzieren
Etwa 45 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren
Wenn die Linsen und der Reis noch nicht die gewünschte Konsistenz haben, weitere 15 Minuten köcheln lassen
Das Lorbeerblatt herausnehmen, den Grünkohl hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen
Nach Geschmack würzen und mit frischer Petersilie garnieren