Salade de quinoa *et sauce verte au tahini*
Ingrédients
2 gousses d’ail écrasées
50 g de coriandre fraîche hachée
50 g de persil frais haché
15 g de feuilles d’épinard
240 g de tahini (crème de sésame)
240 ml d’eau
120 ml de jus de citron
360 g de quinoa cuit
30 g de feuilles de salade mélangées
150 g de tomates cerises coupées en deux
1/2 concombre en tranches
3 radis émincés
75 g de noix ou noix de pécan hachées
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Préparez la sauce en mixant l'ail, les feuilles d’épinard, les herbes, le tahini et le jus de citron dans un blender, jusqu’à l’obtention d'une texture lisse
Ajoutez un peu d’eau de temps en temps pour atteindre la consistance voulue
Salez et poivrez à votre convenance
Placez dans un bol le quinoa, les feuilles de salade, les tomates cerises, les tranches de concombre, les radis et les noix, et mélangez bien.
Versez un filet de sauce et servez immédiatement
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