Insalata di quinoa condita *con tahini verde*
Ingredienti
2 spicchi di aglio schiacciati
1 tazza di coriandolo fresco sminuzzato
1 tazza di prezzemolo fresco sminuzzato
½ tazza di foglie di spinaci
1 tazza di tahini
1 tazza di acqua fresca
½ tazza di succo di limone fresco
2 tazze di quinoa cotta
2 tazze di insalata a foglia piccola mista
1 tazza di pomodorini tagliati a metà
½ cetriolo a pezzettini
3 ravanelli a fette sottili
½ tazza di noci comuni o americane a pezzettini
Sale e pepe macinato a piacimento
Preparazione
Preparare il condimento mescolando l'aglio, gli spinaci, le erbe, il tahini e il succo di limone con un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea
Con il frullatore ancora in funzione, aggiungere un po' d'acqua per allentare il condimento se desiderato
Aggiungere sale e pepe a piacimento
Versare la quinoa, le foglie miste, i pomodorini, il cetriolo, i ravanelli e le noci in un'insalatiera e mescolare bene
Condire e servire immediatamente
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