*Salmão assado* com missô
Ingredientes:
4 xícaras de arroz integral
4 filés de salmão (ou uma alternativa da sua preferência)
3 colheres de sopa de missô
2 colheres de sopa de saquê (ou vinho de arroz como substituto)
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de molho de soja
Legumes para acompanhar, como brócolis cozido, pak choi, espinafre etc.
Cebolinha ou coentro fresco picados para servir
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Prepare a marinada misturando o missô, o mel, o saquê e o molho de soja em uma tigela, mexendo bem para garantir uma consistência cremosa.
Coloque o salmão na marinada, cobrindo bem os filés, e reserve por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C / 350°F.
Enquanto isso, coloque o arroz em uma panela média com tampa. Cubra com água, deixe ferver e então abaixe o fogo.
Coloque os filés de salmão em uma assadeira rasa e descoberta e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Você vai saber que está pronto quando a marinada mudar levemente de cor e as lascas do peixe se soltarem com facilidade.
Depois de 20 minutos, tire a panela de arroz do fogo e tampe. Deixe assim por mais oito minutos até que toda a água seja absorvida.
Separe os grãos de arroz usando um garfo. Sirva com o salmão assado, os legumes e salpique com coentro, sementes de gergelim ou cebolinha.
Tempere a gosto.
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